煎饼正在变成高级餐厅菜品

摘要

以前在路边摊吃的煎饼，现在正在进军高级餐厅菜单，甚至还有甜品版本了。为了迎合健康潮流，还出现了混合藜麦之类新食材的版本，传统小吃完全在往现代化方向转型。

为什么要 peek

因为这是怀旧与地位交汇的点。韩国人对路边小吃高级化有复杂的感受——看到童年味道被提升很开心，但同时失去那种平民、亲切的感觉也有点惋惜。煎饼的变身正在引发关于传统小吃应该保持朴素，还是有资格在高级餐厅发光的讨论。

主要故事

以前在路边摊几块钱就能买到的煎饼，现在正在进入餐厅高级菜单。甜品版本也出现了，还有很多店加入藜麦之类的新食材，重新诠释成健康时髦的感觉。还是小时候吃的那个零食，但正在以完全不同的面貌变身。

背景

煎饼传统上是扁平酥脆的煎饼，里面填满红糖、肉桂、碎花生或芝麻，在路边摊和市场热卖。超级便宜，大概1,000-2,000韩元，对韩国人来说是让人想起童年或雨天的那种小吃。想吃真正的传统版本就去传统市场。如果对高级版本好奇，可以找找那些尝试复古街头小吃的现代韩餐厅。

常见问题