얼음도 없는 신상 카페

메인 스토리

서울의 신상 카페 연화림이 밤늦게까지 만석일 정도로 핫한데, 어느 손님이 겨우 마지막 자리 잡고 앉아서 얼음을 달라고 했더니 직원이 바로 옆 편의점 가서 컵 얼음을 사왔대요. 얼음 재고 자체가 없었던 거죠. 이렇게 인기 많은 카페가 기본적인 얼음도 안 갖춰놨다는 게 말이 안 된다는 반응이에요.

왜 peek할까

한국의 카페 문화에서는 핫플이라면 몇 시간씩 줄 서서 기다리는 게 당연한데, 그만큼 기본은 갖춰놨을 거라는 기대가 있거든요. 그런데 요즘은 화제성이 먼저 터지고 운영은 나중에 따라잡는 느낌이 들 때가 많아요. 서울에서 제일 예쁜 카페가 제일 운영이 엉망이라는 게 이제 밈 수준이 됐죠.

백스토리

한국 카페는 분위기만으로 평가받지 않아요. 실제 운영 완성도까지 엄청 까다롭게 보거든요. 만약 바이럴 된 핫플 가봤는데 뭔가 이상하다 싶으면 — 서비스 느리거나 기본 준비 안 돼 있거나 이상한 규칙 있거나 — 착각이 아니에요. 많은 트렌디 카페들이 준비 안 된 상태에서 인스타 파워로 일단 오픈하고 보거든요.

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